当店について

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2019年の秋、岡山市北区の住宅街の一角に小さな厨房を借りて始めました。最初の半年は週2日だけ開けていて、売れ残りを近所の人に配りながら配合を直し続けていました。タルト生地の最初のバッチはバターが足りなくて、焼き上がりがぼそぼそでした。それを食べた近所の方に「もう少し何とかなりませんか」と言われて、翌週から配合を変えました。そういう積み重ねで今のレシピになっています。