岡山市北区奉還町の工房で週4日（木〜日）だけ焼き上げる季節のタルト、72時間熟成のガナッシュ、発酵バターを使ったフィナンシェやサブレの記録です。地元の果物と小麦粉を使い、素材の香りが最も立ち上がる瞬間を形にしています。
